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华豫万通带您了解玉米糊的加工技术

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华豫万通带您了解玉米糊的加工技术

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2015/10/19 14:49
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一提起玉米糊,有些人可能会想到自家用粗玉米面熬成的玉米面粥。实际上,这种玉米糊就像我们常吃的黑芝麻糊一样,是一种用超精细玉米粉做成的即冲即用的方便粥。玉米糊的加工过程包括配料、拌料、微波杀菌与熟化、小包装和外包装几道工序。

制作玉米糊主要用精细度为150目的精细玉米 面粉、熟制后的大豆蛋白粉、大米粉和胡萝卜粉等为原料,用这些原料制成的玉米糊口感细腻,香气浓郁。将20千克精细玉米面粉内分别添加5千克大豆蛋白粉、3千克大米粉和2千克胡萝卜粉,按比例配好后,一起倒入搅拌机内,打开开关,充分搅拌,使其在搅拌机内形成均匀混合的原料粉。大约搅拌10分钟即可。搅拌 好的原料粉质地细腻均匀,无明显团块。将原料粉倒入原料筐内,送入微波杀菌和熟化生产线备用。

将原料粉放进一个浅平的盘子内,每盘大约放入500克左右。用手将粉平整铺开,遇有大块颗粒时要充分碾碎。装盘后,从微波杀菌机的进料口送入,进行杀菌和原料粉的进一步熟化。这一过程中机器内的温度 要保持在90℃。每盘原料粉的微波杀菌和熟化环节大约需要2分钟。这一环节结束后,从出料口将盘子取出,倒出原料粉,准备进行小包装。

小包装是将原料粉按每袋25克封装于小塑料袋中,形成独立包装。将原料粉倒入送料口,由机器自动包装,操作人员要负责检查包装是否合格,将漏气、破袋、分量不足的不合格产品及时清理出去。

经过小包装的玉米糊还要进行外包装。将数小袋玉米糊装入外包装袋,热压封口,然后装箱,并将箱子封好。

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