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杂粮产业化发展之产品策略

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杂粮产业化发展之产品策略

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2015/09/30 14:49
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从 市场营销策划的角度出发,北京立钧世纪营销策划机构首席研究员任立军指出,中国杂粮的产业化发展之路已经由狭义的发展路径向着广义的发展路径转型,也就是 说,过去杂粮企业所追求的纯粹杂粮产业化发展的道路已经被更加广泛的杂粮产业发展道路所取代,一些著名的食品品牌都在开发杂粮食品,杂粮已经悄然渗透到食 品领域及其他相关领域。因此,作为杂粮产业的主力军的专业杂粮产业化企业来说,更加开放包容的杂粮技术研发及产品开发策略是非常有必要的。

从 市场营销的实践当中,我们发现很多杂粮产业化企业专注于杂粮产品的产业化开发,能够接受杂粮饮品、杂粮休闲食品、杂粮健康食品等的新产品开发思路,但却不 愿意接受杂粮牛奶饮品,也不愿意接受杂粮作为添加辅料的产品开发策略,认为这已经违背了杂粮产业的初衷和以杂粮为主的产品开发策略。营销策划首席研究员任 立军认为,其实,这是一种稍显狭隘的产品开发策略,作为稀缺粮食资源,作为辅料添加到其他成熟产品当中,不但可以保证杂粮的营养添加,也有效避免了杂粮难 以食用的特征,而且更加有利于杂粮的消费普及。

通常,杂粮产业化发展的产品策略可以有以下几个考虑方向:

1、借助成熟产品开发添加杂粮新产品

这 是杂粮产品开发多元化发展的最佳算途径。通过在传统的产品适当添加杂粮,不但能够提高和丰富产品营养素含量,还能够改变原有产品口味、口感,将成为未来传 统食品企业新产品开发的主要方向之一。如今,包括伊利、蒙牛、娃哈哈、达利园、中粮、统一、康师傅、米老头等大型食品企业集团在内,都把添加杂粮产品进入 到传统产品作为主要的产品开发方向,于是杂粮乳品、杂粮饼干、杂粮休闲食品、杂粮方便面、杂粮酒水、杂粮饮品、杂粮洗化产品、杂粮保健品等一批以杂粮为辅 助原料的产品市场上随处可见,成为杂粮产业化、多元化产品开发的主流。

2、杂粮功能性保健性食品的开发

杂 粮往往拥有普通粮食没有营养素,为使得杂粮自古以来就成为人们的养生保健佳品。这为以杂粮为主要原料开发一些功能性、保健性食品的开发提供了契机,一些专 业的杂粮产业化企业都在潜心开发这类产品。近年来,随着杂粮养生观念深入人心,市场上出现了众多的杂粮功能产品和杂粮保健品,这对相对比较难于直接食用的 杂粮消费来说,极大地方便了消费者对于杂粮产品的消费,成为很多专业杂粮农业产业化企业的主要产品研发方向。国内比较著名的杂粮专业品牌包括燕之坊、北大 荒、沁州黄、中粮等,都开发出了一系列的杂粮功能和保健食品,有力地引导了中国专业杂粮农业产业化的发展,也培育了大量的杂粮忠实消费群。

3、杂粮与其他原料混合的产品策略

近 年来,随着人们生活水平的提高,人们对于杂粮的消费需求逐渐增加,但杂粮的食用方便性又制约了人们的杂粮消费,于是,一些聪明的企业开始着手开发适宜食用 的杂粮产品,这些产品基本上经过简单的加工而成,没有改变杂粮产品的基本营养成份,比如,杂粮粉、杂粮乳、杂粮饼干等纯杂粮食品。以杂粮粉为例,过去以欧 美、台湾、韩日等国家的进口产品为主,最近几年,国内一些杂粮企业也开始从卖原料转向这些加工产品,使得国内杂粮粉市场上出现了国产品牌。

华豫万通是一家95年从事杂粮加工机械研发与生产的技术型生产企业。河南省科技厅授权杂粮加工中心支持对杂粮加工机械研发。主攻:玉米、豆类、荞麦、燕麦、薏米、青稞、荞麦等加工项目,拥有杂粮加工行业技术话语权。

公司产品经过20年技术攻关与沉淀,有玉米脱皮制糁机、玉米脱皮机、黄豆、绿豆、燕麦脱皮机、荞麦脱壳机、牡丹籽脱壳机、杂粮面粉机等。并承接5-500吨杂粮加工生产线,玉米制糁成套项目、玉米提胚项目、啤酒玉米糁项目、苦荞茶项目、荞麦制粉项目、石磨制粉成套设备,欢迎新老客户来我公司考察指导业务。河南省鲁山县产业集聚区北区兴工路与中心路交叉口(杨凡)

设备的维修:常见的配件可在华豫万通二十年经营的300多个售后网点购买,保证设备的正常生产。同时不仅售后网点能够处理售后问题,公司也开通售后服务热线:0375-5932838 为您解决售后问题。

购买方式:对于偏远未覆盖销售点的地区 可直接从公司购买,或者采用阿里巴巴 淘宝购买。

华豫万通 作为一个二十年玉米杂粮机械制造的企业,万通品牌已经深入人心,代表着质量与服务。请销售者购买设备的时候认准品牌。






 

项目展示

CMJZ-70-400智能谷物除霉灭菌机

功能概述本产品是我公司技术人员通过十年的不断努力,刻苦攻坚而研制出的第五代针对真菌毒素消减的机组。采用内外兼消的工艺,内部采用德国技术合成高浓度臭氧水,外部采用独有的柔性碾搓机构。智能谷物灭菌搓揉除霉机系列专用来对玉米、小麦等谷物进行高效灭菌和清除表皮浮霉和附着杂质、胚部的绒毛等。具有独特的抛光和去杂效果,在实施表面处理时同时进行臭氧灭菌,通过吸风设备去除轻杂和杀灭后的浮霉,已被证明可去除80%以上的霉菌毒素。应用领域国内外大中型粮库及收储行业设备功能模块*谷物碾擦单元   特殊的硬性碾擦结构,可根据物料毒素含量程度调节碾擦量。*微量高浓度臭氧水喷淋系统   高抗氧化316不锈钢材质雾化喷头,环形布置,使臭氧水对物料进行均匀喷淋覆盖。*谷物表面搓揉单元   采用独有的柔性碾搓结构,无破碎,无死角的加工机能。*谷物表层臭氧水浸透系统   缓冲臭氧水浸透谷物表皮层内,在有效的灭菌时间内实现高效消减。*流量湿度控制系统   智能控制雾化喷淋系统,在线监控调整物料水分。*负压除尘系统   可做的现场全方位除尘并收集整理包装。*可视化单元及360度移动功能   方便工作场地转移,户外夜间操作方便。*独立高浓度液体臭氧机智能控制系统   现场可分段操控调节,操作使用方便。*PLC智能控制系统   智能化管控,全方位的监控及智能化运行,设备操作简单化。智能化配置伺服电机:可使控制速度,位置精度非常准确,可把所收到的电信号转换成电动机轴上的角位移或角速度输出。电阻尺:把一个机械位移转换成电气信号,并且该信号能够与机械运动成正比。工业触摸屏:触摸屏人机对话界面,让您与机器的交流变得轻松自如。料位计:采用光学系统传感器,使料仓的监控工作稳定可靠。 线缆插头:重载连接器,防水插头让您的线缆组对工作更快捷无误。户外型电控柜:防护等级IP55级防尘防水电控柜,在户外使用更安全。设备可视化:防爆LED照明灯,更人性化的在设备上安装机内照明,以方便人工监控。设备特点总结:高集成度的智能化控制,使你在操控上更简单化人性化。制程调节方便生产过程中稳定性的显著提高,避免了堵机、停机耽误生产。除霉灭菌机理液体臭氧灭菌:*液体臭氧的灭菌原理臭氧是一种强氧化剂,灭菌过程属生物化学氧化反应,有以下3种形式:   1.臭氧能氧化分解细菌内部葡萄糖所需的酶,使细菌灭活死亡。   2.直接作用于细菌、病毒,破坏它们的细胞器和DNA、RNA,使细菌的新陈代谢受到破坏,导致细菌死亡。   3.透过细胞膜组织,侵入细胞内,作用于外膜的脂蛋白和内部的脂多糖,使细菌发生通透性畸变而溶解死亡*液体臭氧灭菌的优点  臭氧灭菌为溶菌级方法,杀菌彻底,无残留,杀菌广谱,可杀灭细菌繁殖体和改已改芽孢、病毒、真菌等,并可破坏肉毒杆菌毒素。另外,O3对霉菌也有极强的杀灭作用。O3由于稳定性差,很快会自行分解为氧气或单个氧原子,而单个氧原子能自行结合成氧分子,不存在任何有毒残留物,所以,O3是一种无污染的消毒剂。*为什么我们选择液体臭氧水?   通过本公司长期研究测试,气体臭氧容易腐蚀破坏密封,造成气体泄漏维护工作人员身体健康。氧气分解速度快,灭菌时间过短,杀灭不彻底。  “高浓度臭氧水机”是我公司开发的高新技术,已申请多项专利技术(一项发明专利,七项新型实用专利)。具有杀菌时间长,杀菌彻底,可渗透到粮食内部的第二三层皮内,进行真菌毒素消减,并且无污染,绿色环保。物理法表面处理灭菌:   采用独有的柔性搓揉结构,配合可旋转筛筒双向搓揉加工系统,加工能效高。不但不会对物料加工时造成破碎,而且清理彻底无死角,对物料表面立体全方位覆盖。   科学的采用物理加高浓度液体臭氧组合,使其高效消减各类真菌毒素,对仓储企业创造极高的经济效益。主机参数:型号   产量 总功率 电压 风量 破碎率净重 外形尺寸CMJZ-70-400 20-26t/h 39kw 380v 8000m3/h 0.5% 5.5t 7614x3460x4252mm臭氧发生器参数:额定输出条件 冷却水温度冷却水量 浓度 产量  电源  臭氧功率出气露点≤-50°c ≤20°c 0.2m3/h 10wt% 100g/h 380v/50hz/3ph 3kw

FMJZ-70-200X2智能谷物除霉灭菌机

设备优势及意义本设备的高频振动着水系统采用德国公司Vibronet的技术,可以让粮食振动更均匀,水份进入粮食内部更迅速,能让臭氧水与粮食接触的时间更长,接触面更广,让除霉灭菌更彻底。通过本设备的处理,把真菌毒素超标的原粮消减处理为合格的原粮,同时提高粮食制品的质量,为健康的食品提供优质的原料。我公司的高浓度臭氧水机采用德国公司Vibronet的技术及元器件,该高浓度臭氧水机通过多年的研发,生产的臭氧水浓度达到80ppm左右,比其他知名的臭氧发生器厂家的产品高出30多ppm,获得了多项发明专利。应用领域 本设备主要用于粮食加工企业的生产线上,用于粮食清理之后,深加工之前。产品特点*机器上部吸风,底部除尘,各旋转部分密封*高频振动着水系统,表皮碾搓清理系统,表面灰粉清理刷光系统,主轴和筛框同方向旋转,减少积料降低破损*进料可以实现智能控制,可以自动调剂调节进料口大小以及物料停机技术*出料口配备智能压力门,可以根据压力脱皮室压力大小,自动调节出口压力*进、出料口有水份智能控制技术,可根据原设定的粮食水份以及出口水份检测自动调整加水多少*整体来说操作简单,降低运营成本*环流臭氧灭菌系统除霉灭菌机具备以下优点:1、除霉彻底,可有效去除80%的真菌毒素;2、产量大,每小时可加工20-30吨原粮;3、功耗小,总功率39-42千瓦;4、无破碎,小于0.5%尘杂。主机参数刷辊直径 刷辊长度 刷辊转速 单重 风量 风压 总功率Φ700 2000mm 500-600r/min 6800kg 7000m3/h 3500pa 42kw振动绞龙转速 震动绞龙频率 臭氧浓度 产量 进料口调节 压力门调节 润水量120r/min 100hz 50-80ppm 20t/h 0-全开 10-40n 2%-5%谷物类别 原粮类型 原粮等级 加工等级 产量 除霉率 灭菌率 破碎率玉米 灭菌除浮霉 不合格 合格 20-22t/h 80% 98% 0.4%小麦 霉菌除浮霉 不合格 合格 22-25t/h 81% 99% 0.5%豆类/杂粮 霉菌刷光 不合格 合格 25-28t/h 81% 95-98% 0.45%臭氧发生器参数额定输出条件 冷却水温度 冷却水量 浓度 产量 电源 臭氧功率出气露点≤-50°c ≤20°c 0.2m3/h 10wt% 100g/h 380v/50hz/3ph 3kw核心优势智能控制:本设备采用了大量的传感器和智能购件,让设备的操作和控制高度集成,1个人就能操作控制;高频振动着水特点:定量的水和小麦、玉米在预混仓轻柔混合,谷粒结构无损伤;麦粒与水在振动腔内高频振动混匀;特制高频振动电机振动消除小麦表面张力,打开毛细管,四周均有水分进入麦粒内部;使水分快速浸入皮层,经过40%的润粮时间,节约基运投资。高浓度臭氧水的特点:高浓度臭氧有很强的除霉灭菌效果,臭氧水中的臭氧,会随着水分在振动作用下包裹粮食表面,并进入粮食内部,迅速的渗透粮食的第二层、第三层皮层,在短时间内,同时消除粮食表面和内部的真菌及其毒素,达到润粮和除霉灭菌的同时,快速进行。筛框和主轴同时旋转:筛框和主轴同向差速旋转,粮食在搓揉室内部能充分的和砂轮接触,达到无死角、无滞留,提高了效率,减少破碎。前后用不同丝径的刷丝:在刷理室粗刷丝前面能有效去除粮食颗粒料沟槽部位的灰分,后面用细丝能很好的去除轻搓揉后厚皮粮食颗粒料表面的灰杂,让出刷理室的粮食更加清洁。刷丝块材质:我们和江南大学合作通过数十次的实验,研制出特殊材料的刷丝和刷子基块;即耐磨又抗氧化,刷子使用寿命是当前市场上主流刷子的10倍以上。压力控制与进料控制相关:各工作腔出料口采用智能压力控制,与各工作腔内的压力传感器相关联,压力门压会根据内部压力传感器反应的信号自动调节压力。水分检测与臭氧水流量控制相关:出料口安装有水分检测系统,与着水口的流量控制相关;流量控制阀会根据出料口水分检测器的反馈信号自动调整进水量,根据不同粮食作物的需要,操作者只需设定水分参数即可。粮企经济效益   传统去除毒素的方法很多:   1、物理方法(水洗、射线照射、热处理、脱皮等)脱皮后的皮杂、毒素几倍的超标,无法做为饲料产品使用,造成严重的经济损失,导致二次食品极不安全。   2、微生物降解(主要是利用微生物之间的拮抗作用,抑制真菌毒素生产菌的生长,进而减少真菌毒素的污染;或者利用真菌毒素之间的粘附作用降解、去除真菌毒素)   3、化学方法(用强氧化剂,氧化破坏真菌毒素,强氧化剂主要有过氧化氢、氯气、臭氧等)。   水洗效果很好,但是用水量很大(1吨粮食需要1.5吨的水),成本很高,洗涤后污水很难处理,这样高消耗、污染的方法很多企业是不敢用的,甚至用了也得不尝失;   射线照射效果差、产能小,无法实现工业化应用;   真菌毒素热稳定新很强,热处理很难控制。   微生物降解需要添加一定量的有竞争的有益菌类,这样用于饲料或者发酵工程,用于直接食用的粮食很不妥;此外成本也很高(达到每吨粮食150-200元)。   化学方法中的氯气和过氧化氢本身对人体就有一定的危害,不能应用;臭氧的分解产物是氧气对人体无害,且很好处理。但使用臭氧气体除霉灭菌时用量不好控制,容易出现多少不匀;经过多年中试,高浓度臭氧水加物理的组合,就高效的解各类真菌毒素消减问题,且物理去下的微皮达到饲料使用标准。   当前市场上臭氧水机所产生的臭氧水浓度一般不超过15ppm,不能有效的消除真菌毒素。   我公司与江南大学和国外知名的液体臭氧机生产企业,联合开发了高浓度臭氧水机,产生的臭氧水可达到80ppm;通过物理轻搓揉和高浓度臭氧水科学组合,可消减真菌毒素80%已上,使每吨粮食处理成本不超过10元,是粮食加工和饲料加工行业的极理想的智能装备,给粮企创造极高的经济效益。